先日、平戸で漁師をしている社長の友達から荷物が届きました!
箱に貼ってあるシールを見て思わず「ワオっ!」と声を上げてしまいましたよ 😀
送られてきたのは平戸のバルタン星人こと「うちわえび」!
五島列島あたりでとれるうちわえびは、平戸島南部にある志々伎(しじき)漁協に水揚げされます。
真ん中に包丁を入れて身を取り出し、氷水でしめてまずはお刺身!
身は甘くて、プリプリの食感・・・見ておわかりのように伊勢エビに近い味がしますよ。
もちろん殻はそのまま捨てずに翌日のお味噌汁の出汁にしました♪
具は絹ごし豆腐とあおさです。
甘いエビの出汁が出て、磯の香りがして、とってもおいしいお味噌汁になりましたよ 😀
こちらはゆでうちわえび。
うちわえびはもともとの塩味がしっかりあるので、塩を入れないお湯でゆでます。
バターとにんにくのみじん切りに火を通したガーリックバターを用意してみましたが、何も要らないですね 💡
ゆでたままが一番美味♪
食べ応えのある身の中には濃厚なオレンジ色の子入っていて、これはもう日本酒が進みます
うちわえび、食べてみたいな~と思った方はこちらに連絡してみて下さいね!
以上、アールワン社長の故郷、平戸の名物「うちわえび」のご紹介でした。